Nachhaltige Gastfreundschaft – Elisabeth Kolarik über den Respekt vor Lebensmitteln und die Erfindung der Hüpfburg
Im Interview verrät Elisabeth Kolarik zwei Dinge, die kaum jemand weiß: Das Restaurant „Luftburg Kolarik“ im Wiener Prater ist das größte Bio-Restaurant der Welt. Und: Sie war 1977 die Erfinderin der Hüpfburg – eher aus Versehen.
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